Ceylon Kanelstængerne kommer af kaneltræets inderste bark. Kaneltræet er et 10-15 meter højt grønt stedsetræ. Kanelstænger har en aromatisk duft og er desuden meget dekorative og gode i bagværk. Man kan vælge at bruge kanelstænger som de er eller male eller smuldre dem alt efter, hvilken konsistens man ønsker.