Korianderplantens blade dufter og smager meget kraftigt og parfumeret af citrus, persille og harpiks - mange ville sige lidt sæbeagtigt. Koriander tilhører skærmplantefamilien og har tredelte, fligede blade på tynde stængler. Det er en etårig urt, som får fine små hvide blomster, inden den sætter frø. Korianderfrø anvendes hele eller stødte. Den bedste smag fås, hvis de hele frø ristes på en tør pande, før de stødes i en morter. Krydderiet anvendes i det asiatiske køkken bl.a. i supper, indisk mad, thaimad og wokretter. Kan også bruges til urtete.