Malt er spirede kornkerner, som tørres og ristes, og derefter formales til mel. Skærtoft Mølles økologiske mørke maltmel er baseret på rug og bidrager med farve, smag og “ekstra” tekstur. Dette maltmel har en mørk farve og en ekstra dyb smag.
Produktet er både 'Fuldkornsmærket' og 'Nøglehulsmærket'.