Speltflager er en skøn ingrediens ved morgenbordet. Om man er til en lun, cremet grød, müsli eller friskbagte boller, er økologiske speltflager ideelle. Til müsli - speltflagerne ristes på panden med sød honninger. Speltflager kan også bruges i postejer. Økologiske speltflager skal ikke stå i blød, inden de bruges til bagværk.