Glukose er et pulver, der anvendes til klisterfri bolsjer, lakridskonfekt o.l.
Glukose kan erstatte druesukker i hjemmelavede bolsjer, hvor det er et godt alternativ til druesukker, da det er muligt at arbejde længere med bolsjemassen inden den bliver kold, hvilket gør det ideelt til børns deltagelse i bolsjefremstillingen.
Glukose er fremstillet ved enzymatisk hydrolyse af majsstivelse og efterfølgende spraytørret. Til trods for navnet glukose, indeholder glukose flere forskellige sukkerarter, heraf kun 2 % ren dextrose og har en DE værdi på 38-40. Glukose har en relativ sødeevne på 0,45-0,55.
Levnedsmiddelkvalitet.