Italiensk balsamico-eddike fra Modena, balsamico-eddikens hjemstavn. Denne balsamico er lagret på træfade i mindst tre år, hvilket giver en let syrlig-sød smag og aroma. Nyd den f.eks. på en lækker tomatsalat med mozzarellaost og frisk basilikum eller lav en klassisk balsamisk-vinagrette dressing.