Økologiske, gærflager af inaktivt bagegær der er dyrket på sukkerroemelasse. Velegnede som erstatning for ostesmag i madretter som krydderi og smagsgiver i sovs, brød, grød, tærte, tofumarinader. Gærflager omtales oftest som veganernes ostesmag. Gæren er inaktiv og kan ikke bruges som hævemiddel.