De store flotte laurbærblade er håndhøstet i Tyrkiet. De er tørret og presset på den gammeldags og langt mere nænsomme manér, der lader de æteriske olier intakte i bladet. Den dybe og tætte, let bitre smag fungerer fint i det nordiske, salte køkken og er en vigtig smag i det franske køkken.