Ingefær er en meget gammel kulturplante, der sandsynligvis har haft sin oprindelse i det sydøstlige Asien. Ingefær var et af de første orientalske krydderier, der blev kendt i Europa. Det er i familie med gurkemeje og kardemomme. Stødt ingefær bruges hovedsageligt i kager og bagværk, men også til supper, marinader og smoothies og til fremstilling af slik.