Pinjekerner er frø fra forskellige arter af fyr - blandt andet pinje og Pinus pinea. Kernerne udtages manuelt fra koglerne, der må varmes for at frigive frøene. Disse økologiske pinjekerner kan anvendes både som ingrediens i pesto og grønne salater, og i konditorvarer. Pinjekernerne har en helt enestående konsistens og smag, som bliver forstærket når de ristes på panden. De er både sprøde og silkebløde på samme tid, og smagen er dejlig nøddeagtig.