Lavet med rigtige bær. Sødet med æblekoncentrat i stedet for rørsukker. Samme gode smag af bær og frugt, men lidt mere frisk. ”smagen er fortræffelig behagelig og fortjener navn af vort lands ambrosia – lugten har noget med sig, som ligner roser” (1761) Mange blåbær varsler en god byghøst. På Søbogaard bruger vi kun vilde blåbær, og ikke mosebøllebær eller amerikanske blåbær. Ægte vilde blåbær sødet med syrligt æble. Lavet efter gammeldags principper, hvor blåbær og æble langsomt varmes op, inden det hældes på glas."